| Herkunftsbezeichnung |
DOC Cannonau di Sardegna Rosso
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| Rebsorten |
90% Cannonau, 10% Carignano |
| Klima |
Heiß und trocken im Sommer, mildes Klima im Winter. |
| Bodenbeschaffenheit |
Sandiger Böden, gemischt mit Granitschotter. |
| Erziehungssystem |
Buscherziehung in den bestgeeignetsten Gebieten. |
| Weinlese |
Händisch in Kisten im letzten Septemberdrittel. |
| Weinbereitung |
Die reifen Trauben werden entrappt, gequetscht und 12-14 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 22-24 °C vergoren. Während der Gärung findet ein häufiges Überpumpen des Tresterhuts statt, um die Tannine, Polyphenole und den Extraktanteil herauszulösen. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung, die frühzeitig und spontan, Anfang Dezember stattfindet. |
| Ausbau |
6 Monate langer Ausbau in Barriques aus Zweitbelegung. 6 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Kräftige Gerichte, Braten, gegrilltes Fleisch und Fisch, Wild und Käse. |
| Im Angebot |
Preis Santadi Cannonau di Sardegna Noras 2021 € 16,51
exkl. USt.
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