| Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Standort |
Valdobbiadene (Provinz Treviso) |
| Klima |
Anbauhöhe: 300-500 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Moränischer Ursprung, eher flach. |
| Erziehungssystem |
Sylvoz-Erziehung - traditionelle Cappuccina-Erziehung (Doppelbogenerziehung) |
| Weinbereitung |
Die Schaumbildung des Grundweins findet in Drucktanks für 18-20 Tage statt, mit Hilfe von ausgewählten Hefen und einer Temperatur von 14-16 °C. Sobald der gewünschte Überdruck erreicht ist (circa 6 bar), erfolgt eine Abühlung auf -4 °C, um die Gärung zu stoppen und den Schaumwein zu stabilisieren. |
| Ausbau |
Der Schaumwein verbleibt für eine natürliche Reifung mindestens ein Monat bei kontrollierter Temperatur von 8-10 °C, auf dem am Boden des Drucktanks lagerndem Hefesatz. Anschließend erfolgt eine Filtration und die isobare Abfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt als Aperitif, ideal zu Häppchen auf Fischbasis oder Käse oder zur ganzen Mahlzeit bestehend aus leichten Gerichten. |
| Im Angebot |
Preis Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut € 11,01
exkl. USt.
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