| Weinbereitung |
Sandeman Porto Fine Ruby wird nach der traditionellen Portweinmethode hergestellt. Die handverlesenen Trauben werden entrappt und gequetscht und bei kontrollierter Temperatur vergoren, es findet eine Maischung statt, um die besten Komponenten aus den Beerenhäuten herauszulösen. Zum gewünschten Zeitpunkt gibt man Weinbrand oder Weindestillat zu, dies bestimmt das Gleichgewicht zwischen dem Körper und dem Bouquet des Weins. Der Zeitpunkt der Zugabe wird vom Önologen nach genauer Kontrolle der Temperatur und des Alkhoholgehalts bestimmt, und hängt von der verwendeten Rebsorte, dem Reifegrad und der gewünschten Süße ab. |
| Ausbau |
Nach der Lese verbleiben die Weine bis zum nächsten Frühjahr im Douro-Gebiet. Anschließend werden sie in V.N. Gaia in den jahrhundertealten Kellern von Sandeman in Eichenfässern ausgebaut, wie es die traditionelle Portweinreifung vorsieht. Im Laufe der Jahre werden die Weine vom Önologenteam sorgfältig verkostet und kontrolliert, alle notwendigen Korrekturen werden vorgenommen und der entgültige Blend vorbereit, um den Stil und den Charakter des Sandeman Fine Ruby Port zu erhalten. Die ausgewählten Weine werden zwischen 2 und 5 Jahren ausgebaut, es entstehen frische, junge Weine mit einem Durchschnittsalter von 3 Jahren. Der endgültige Blend wird gefiltert und vor der Abfüllung stabilisiert. |
| Speiseempfehlung |
Traditionell zu würzigen und cremigen Käsesorten, hervorragend auch zu Schokoladendesserts und Früchtekuchen. |
| Im Angebot |
Preis Sandeman Fine Porto Ruby € 9,73
exkl. USt.
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