| Herkunftsbezeichnung |
DOC Romagna Sangiovese Superiore
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| Rebsorten |
90% Sangiovese, 10% Syrah |
| Standort |
Hügelland bei San Martino Venti (Provinz Rimini) |
| Bodenbeschaffenheit |
Ton- und sehr kalkhaltiger Boden. |
| Erziehungssystem |
Spaliererziehung mit Beschneiden durch Drahtrahmengerüst. |
| Stockdichte |
7000 Weinstöcke pro Hektar. |
| Weinbereitung |
Die eingemaischten Trauben werden einer spontanen alkoholischen Gärung unterzogen, bei der keine ausgewählten Hefen verwendet werden. Diese Phase, die in Stahlbehältern durchgeführt wird, dauert etwa 10-12 Tage bei einer Temperatur von 26 °C, während derer häufige Abstiche und tägliches Umpumpen vorgenommen werden. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Tonneaux aus französischem Eichenholz zu 400 l zweiter und dritter Benutzung, wo er 6 Monate lang bleibt. Mindestens 3 Monate lange Verfeinerung in der Flasche. |
| Im Angebot |
Preis San Valentino Romagna Sangiovese Superiore Scabi 2018 € 9,07
exkl. USt.
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