| Rebsorten |
5% Canaiolo Nero, 95% Sangiovese |
| Weinlese |
Vom 26. bis 30. September. |
| Produktionsverfahren |
Gärung und Maischegärung auf den Schalen: 13 Tage. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden bei perfekter Reife von Hand geerntet und in emaillierten Beton- und/oder Edelstahlbehältern für etwa 14 Tage vergoren, wobei mehrere Umfüllungen und Abstiche stattfinden. Nach dem Abstich wird der Trester in einer horizontalen Presse gepresst, und der Wein wird wieder in die Presse gegeben. Die malolaktische Gärung wird durch die Beheizung des Raums, in dem die Weine ruhen, begünstigt. |
| Ausbau |
11 Monate in Eichenfässern, Tonneaux und Barriques. |
| Im Angebot |
Preis San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2021 € 19,20
exkl. USt.
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