Salvioni la cerbaiola brunello di montalcino 2018

Weine

Rotwein

Toskana

Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018

Thumb Back Rückseite Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018

Salvioni - La Cerbaiola, 0,75 l - 14,50%
100% Sangiovese Grosso

Auszeichnungen

€ 133,11

Preis exkl. USt.

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Toskana - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

18 - 20°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

15 – 25 Jahre

Gläser:

Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018

Der Weinberg ist in drei Grundstücken verschiedenen Alters verteilt. Die älteste Anlage ist zirka 25 Jahre alt, die anderen sind 15 und 10 Jahre alt. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 420-440 m ü.d.M. und sind südlich und östlich ausgerichtet. Gut belüftete Weinberge mit ausgezeichnetem Mikroklima. Boden aus Galestro, der, zusammen mit der Höhe, macht den Wein weich und harmonisch sauer.

Farbe

Die rubinrote Farbe des jungen Brunello verblasst im Laufe seiner Entwicklung und enthüllt leichte granatrote Noten, die sich je nach Alter des Weins verändern.

Geruch

Intensive Aromen von Unterholz mit klarer roter Beeren- und reifer Kirschfrucht, zusammen mit Noten von geschmacklich-olfaktorischer Eleganz, die sich aus dieser perfekten Kombination von Faktoren ergeben.

Geschmack

Die Struktur des Weins ist reich an Trockenextrakt bis zu 32/33 gr/l, seine Tannine sind präsent, aber weich, und sein Abgang ist lang anhaltend.

Speiseempfehlung

Er passt gut zu gebratenem rotem Fleisch und Wildspießen, und ältere Jahrgänge eignen sich auch hervorragend als Meditationswein.

Fleisch

Wild

Käse

Gereifter Käse

Schwein

Eigenschaften

Name	Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018
Typ	Rotwein still
Herkunftsbezeichnung	DOCG Brunello di Montalcino
Jahrgang	2018
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	14,50% vol.
Rebsorten	100% Sangiovese Grosso
Land	Italien
Anbauregion	Toskana
Standort	Montalcino (SI)
Klima	Höhenlage: 420-440 m ü.d.M.
Bodenbeschaffenheit	Galestroso
Erziehungssystem	Einfacher Kordon in den jüngeren Anpflanzungen und doppelter Kordon, wenn der Abstand zwischen den Pflanzen größer ist.
Stockdichte	3000
Hektarertrag	25-40 q.
Weinbereitung	Die Weinbereitung erfolgt im Weinkeller des Weinguts neben den Weinbergen in Edelstahlbehältern mit einem Fassungsvermögen von 40/35 Hektolitern und dauert in der Regel 28/30 Tage, je nach Jahrgang. Die Gärung erfolgt spontan in den Tagen nach der Ernte in nicht klimatisierten Räumen, was bedeutet, dass die hohen Temperaturen durch häufiges Umpumpen über den Tag verteilt reguliert werden müssen, oft auch mit einer Délestage, bei der der in anderen Tanks kochende Wein abkühlen kann.
Ausbau	Nach dem Abstich verbleibt der saubere Wein noch einige Monate in Edelstahlbehältern, wo er die übliche malolaktische Gärung durchläuft, an deren Ende er in Fässer gefüllt wird. Für den Ausbau des Weins verwendet der Betrieb seit jeher große 18/22-Hektoliter-Fässer aus mittelstark getoasteter slawonischer Eiche. Heute sind die Fässer auf zwei Keller aufgeteilt: einer direkt auf dem Gut, wo sich die älteren Fässer befinden, und der andere im historischen Zentrum des Dorfes unter dem Haus der Familie, wo sich die neueren Fässer befinden und wo normalerweise Verkostungen der Jahrgänge mit den Kunden stattfinden.
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Er passt gut zu gebratenem rotem Fleisch und Wildspießen, und ältere Jahrgänge eignen sich auch hervorragend als Meditationswein.
Im Angebot	Preis Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018 € 133,11 exkl. USt.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
Bibenda		5 Weintrauben - Ein ausgezeichneter Wein	2018
Veronelli		3 goldene Sterne - Einer der besten Weine überhaupt. Seit mindestens 3 Jahren an der Weltspitze.	2018
xtraWine	97/100	97/100	2018
Slowine		Grande Vino - Ein ausgezeichneter Wein	2017
Vinous	97/100	97/100	2016
Vitae AIS		4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt	2016
Decanter	95/100	95/100	2015
Robert Parker	96/100	96/100	2015
Vinous	96/100	96/100	2015
Decanter	96/100	96/100	2013
Vinous	96/100	96/100	2013
Vitae AIS		4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt	2013
Robert Parker	96/100	96/100	2011