La Torretta entstand aus der visionären Passion Fulvio Rapanàs (dessen Urgroßvater "Patrunu Luigi Grasso " bereits im frühen neunzehnten Jahrhundert in Campi Salentina Wein angebaut hat) und dem professionellen Geschick von Massimo Tripaldi (einem bekannten Weinmacher).
Mit Passion und Geschick werden nach uralten Herstellungskettetechniken, die fast im Laufe der Jahre verloren gegangen wären, aromenreiche Weine mit faszinierendem Bukett kreiert, die ihr " Terroir" und damit die Kraft und Üppigkeit der Sonne und des roten Bodens von Salento aufs Beste widerspiegeln.
Die Weinberge liegen zwischen den Gemeinden Manduria, Guagnano, Lizzano und Torricella, in einem Gebiet das typisch für den Anbau der Rebsorten Primitivo und Negramaro ist. Und nur etwa 3 km vom Meer entfernt steht das Symbol des Weinbaus mit seinem Kopf in der Sonne und den Füßen im Blau des ionischen Meeres, wo der Zozzoli Turm, ein Wachturm aus dem 14. Jahrhundert, von den Sarazenen erbaut, der dem Gebiet seinen Namen gibt, die Weinberge überblickt.
Die Weinberge sind dem Südostwind ausgesetzt, der die Stimmung und die Aromen des ionischen Meeres mit sich bringt und dabei hilft einen Wein entstehen zu lassen, der über außergewöhnliche organoleptische Eigenschaften verfügt.
Das besondere Mikroklima ermöglicht es La Torretta aus den Trauben der Rebsorten Primitivo (MITI) und Negramaro (ENNE und FUÈ) Weine herzustellen, die elegant und kräftig, doch zugleich auch weich und nie aggressiv sind.
Durch eine strenge Selektion der Trauben bei einem Ertrag von 22/25 q.li per Hektar und einer Weinherstellung in Handarbeit, stellt La Torretta gerade mal 25.000 Flaschen im Jahr her.