Großvater Giuseppe kam 1948 nach La Morra. Die Familie Altare stammte ursprünglich aus der Stadt Dogliani, auch wenn alte Dokumente und Testamente, die ein Erzbischof und enger Verwandter übersetzt hatte, belegten, sie würde jüdischer Abstammung sein und aus Palästina kommen. Giuseppe kaufte das Anwesen in La Morra, damals 5 Hektar groß, mit einigen Nebbiolo, Barbera und Dolcetto Weingärten, Pfirsich-, Haselnuss- und Apfelbäumen und das waren noch die Zeiten, in denen die Obstgärten höherer Erträge und Gewinne abwarfen als die Weingärten.
Die damaligen Zeiten waren nicht einfach und das Land befand sich seit Jahren in einer Krise. Deshalb beschloss Elio, zusammen mit einigen Freunden, die Möglichkeiten des Weinbaus genauer auszuloten, um festzustellen, ob man nicht damit Erfolg erzielen konnte. Als er 1976 von seiner Reise nach Bologna zurückkam, war er davon überzeugt, dass sich da was machen ließe, wenn man nur zuerst die Denkweise und schließlich Anbau- und Produktionsmethoden, sowie die Vermarktung der Weine änderte. Er untersuchte also andere Optionen als die traditionellen Methoden.