| Typ |
Rotwein likörwein süß aromatisiert |
| Geschichte |
Der Barolo chinato entstand Ende des 19. Jahrhunderts in einer Apotheke in der Langa und die ersten Hersteller waren die Apotheker der verschiedenen Dörfer im Barolo-Gebiet. In kurzer Zeit wurde er zu einem mythischen Elixier mit außergewöhnlichen Eigenschaften, umgeben von der richtigen Aura des Geheimnisses, das die geheimen Formeln, mit denen er hergestellt wurde, umgab. Sein Aufstieg wurde durch die Tatsache begünstigt, dass er aus dem Barolo, dem "Wein der Könige", stammt. In diesem Sinne verbreitete er sich zunächst als medizinisches Elixier unter den Bauernfamilien der Langa und dann nach und nach als aromatisierter Wein, der fast überall Anerkennung fand und auch zum Aushängeschild der großen Weinkellereien wie Rovero wurde. |
| Weinbereitung |
Die Kräuter und die Chinarinde wurden getrennt in Alkohol eingelegt und die so gewonnenen Extrakte mit Barolo verschnitten. |
| Ausbau |
Er wird etwa sechs Monate lang in kleinen europäischen Eichenfässern gelagert, um das richtige Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Komponenten zu erreichen. Nach der Abfüllung in Flaschen kann dieser Wein über 20 Jahre lang reifen. |
| Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif oder Digestif. Probieren Sie ihn in Kombination mit Bitterschokolade, Desserts und Gebäck auf Schokoladenbasis, Sahneeis, piemontesischem Haselnusskuchen.....o warm als "Toccasana". |