| Klima |
Höhe: 350-420 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Gepflanzt auf Böden miozänen Ursprungs, reich an Kalkstein und grauem Mergel, durchsetzt mit feinem Sand. |
| Weinbereitung |
Nach der Weinlese in den zweiten zehn Oktobertagen erfolgt die Gärung traditionell bei kontrollierter Temperatur (30-31° C) in Edelstahlbehältern mit schwimmendem Deckel für eine Dauer von 15 Tagen, wobei häufig umgepumpt wird, um die Extraktion der polyphenolischen Substanzen zu optimieren. Die malolaktische Gärung findet am Ende der Gärung und nach dem Abstich statt. |
| Ausbau |
3 Jahre, davon 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche (30 hl) und 12 Monate in Stahltanks. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, um eine weitere Reifung zu erhalten, die je nach den Merkmalen des Jahrgangs variiert, aber nie weniger als 12 Monate beträgt. |
| Im Angebot |
Preis Rattalino Barolo Serralunga Alba Selezione 91 2015 € 35,87
exkl. USt.
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