| Geschichte |
Starker und herber Natur, Hugonis gilt als kostbarstes Produkt der Kellerei. Das einen Ritter in Rüstung mit zwei Löwen darstellende Siegel auf der Etikette von Hugonis Bernardi ist das Symbol des Hauses Hugues Bernard de la Gatinais. |
| Standort |
Rapitalà-Straße - Camporeale (Provinz Palermo) |
| Klima |
Höhe: zwischen 300 und 400 mt. ü.d.M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Reiche und starke Lehmböden. |
| Weinlese |
Die Weintrauben werden bei voller Reife gegen Mitte September geerntet. |
| Weinbereitung |
Weinherstellung in kleinen Edelstahlbehältern - lange Aufweichung, und zwar über 2 Wochen für Cabernet-Sauvignon. |
| Ausbau |
Zu Ende der Vergärung wird der Cabernet-Sauvignon in Barriques aus französischem Eichenholz umgegossen, während der Nero D´Avola in Eichenholzfässern zu 30 Hl verfeinert. Insgesamt ruhen also die beiden 10 Monate lang vor dem Verschnitt. Die Mischung wird demnach einem weiteren Ausbau in Eichenholzfässern zu 50 Hl ca. 3 Monate lang vor der Abfüllung unterzogen. Es folgt ein 6-monatiger Ausbau in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Rotes Fleisch, gereifter Käse, Aufschnitt. |
| Im Angebot |
Preis Rapitala Hugonis 2016 € 20,65
exkl. USt.
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