| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Brunello di Montalcino
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| Weinbereitung |
Gärung und Herstellung in Stahltanks bis zur Erschöpfung der Apfelsäure. |
| Ausbau |
In 22 hl-Fässern aus slawonischer Eiche für einen Zeitraum von etwa 36 Monaten. Abgefüllt und über zwölf Monate in der Flasche gereift. |
| Speiseempfehlung |
Ein Wein, den man allein genießen kann ..... in der Meditation und für Kenner in Kombination mit dunkler Schokolade. Zu den Mahlzeiten passt er zu kräftigen Speisen wie reifem Käse und Wurstwaren, zu ersten Gängen mit Wildsaucen und zu gegrilltem rotem Fleisch. Wie bei jedem strukturierten Rotwein, der reich an Aromen und Geschmacksnoten ist, sollte man die Kombination mit gerbstoffreichem Gemüse vermeiden. |