| Bodenbeschaffenheit |
Böden aus der tortonisch-messinischen Periode, bekannt als "fossile St. Agatha Mergel". Sie sind reich an Elementen wie Mangan, Zink und Bor und bestehen aus feinen Partikeln, die dazu neigen, laminare Schichten zu bilden, die leicht erodiert werden können (schluffige Mergel). |
| Weinbereitung |
Die ausgewählten Trauben wurden entrappt und gequetscht. Die Mazeration dauerte etwa 15 Tage bei einer Höchsttemperatur von 30 °C. Die malolaktische Gärung wurde vor Ende des Winters abgeschlossen. |
| Ausbau |
Etwa 1 Jahr in Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen. |
| Speiseempfehlung |
Aufgrund seiner texturellen und körperreichen Eigenschaften passt er gut zu Fleisch- und Käsegerichten. |
| Im Angebot |
Preis Prunotto Barbaresco 2021 € 27,45
exkl. USt.
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