Die Provence ist bekannt für ihr Essen, ihre schönen Landschaften und ihre endlosen Lavendelfelder und zieht Touristen aus aller Welt an, die von der entspannten und authentischen Atmosphäre dieser schönen Region im Südosten Frankreichs verführt werden. Obwohl das Essen das wichtigste gastronomische Element in der Region ist, spielt auch der Wein als Begleiter der typischen Gerichte eine wichtige Rolle. Die Geschichte der Einführung des Weinbaus in der Region ist nicht genau bekannt, aber man nimmt an, dass es sich um einen griechischen oder italienischen Einfluss handelt. Die Weinbautradition der Altrömer war zweifellos grundlegend für die Verbreitung des Weinbaus in Gallien, eine Tradition, die dank der intensiven Abfolge verschiedener Kulturen und Einflüsse, zunächst der Römer, dann der Republikaner, zur Reife kam.b>Römer, dann das Karolingische Reich, die Saracen, das Heilige Römische Reich und die zahlreichen feudalen und nicht-feudalen Herren von Tolosa.b>Tolosa, von Anjou, von Savoia und dem Roy von Sardinien. Letzterer war die Macht, die der provenzalischen Weinproduktion durch die Verbreitung verschiedener Rebsorten eine entscheidende Wende gab.
Die besondere Lage der Provence, mit Blick auf das Meer und beeinflusst von der Sonne und der Hitze, schafft das richtige Umfeld für die Weinproduktion. die Sonne und die Hitze (im Sommer können die Temperaturen sehr hoch sein) und die beruhigende Meeresbrise, aber auch die Qualität des Bodens begünstigen den Anbau und die Herstellung von hervorragenden Weinen. Er ist nämlich reich an Kieselsäure und besteht aus Kieseln, die nach Meinung der Winzer dazu beitragen, dem Produkt Körper zu verleihen.
Das Klima und der Boden lassen die Trauben perfekt reifen und bringen ausgezeichnete Weine hervor, vor allem Rosati, die perfekt zu den Fleischgerichten der Gegend passen, aber auch Brossi und Bianchi mit italienischem und französischem Einfluss. Dazu gehören der Rosé Miraval und Chateau Riotor, unter den Weißweinen der ChardonnayChardonnay und Sauvignon Blanc und bei den Rotweinen Braquet und Cabernet Sauvignon.