| Standort |
Barbaresco (Provinz Cuneo) |
| Bodenbeschaffenheit |
Tonig-kalkhaltig mit sandigen Einschlüssen. |
| Weinlese |
Von Ende September bis Ende Oktober. Die Lese erfolgt ausschließlich händisch, für die Hersteller des Barbaresco in kleinen, mit Löchern versehenen Erntebehältern. |
| Weinbereitung |
Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 30° C, mit einer 24 Tage langen Maischestandzeit und bei häufigem Überpumpen des Tresterhuts. Nach dem Abstich verbleibt der Wein bis zum darauffolgenden September im Stahltank, anschließend erfolgt eine 1-2 Jahre lange Holzreifung. |
| Ausbau |
36 Monate in Eichenholzfässern und 18 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Idealer Begleiter zu reichhaltigen Pastagerichten und Risotto, hellem und dunklen Fleisch und zu Käse. |
| Im Angebot |
Preis Produttori del Barbaresco Barbaresco Asili Riserva 2017 € 49,28
exkl. USt.
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