| Bodenbeschaffenheit |
Sandiger, lehm- und tonhaltiger Boden. |
| Weinbereitung |
Die Weintrauben, die in den kühleren Stunden geerntet wurden, werden sofort sanft gepresst. Im Tank wird ein Schicht Trockeneis vorbereitet, der die Temperatur des Mosts unverzögert sinkt. Die Temperatur wird dann kontrolliert und bis dem Ende der 30 Tage langer Gärung ständig gestiegen. |
| Ausbau |
Tanken aus Stahl bei kontrollierter Temperatur. |
| Speiseempfehlung |
Serviervorschläge: Aperitif, Fischvorspeisen, Fischgerichten, helles Fleisch. |