| Herkunftsbezeichnung |
DOC Friuli Grave Rosso Riserva
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| Standort |
Pavia di Udine (Provinz Udine) |
| Stockdichte |
4000 Weinstöcke pro Hektar. |
| Weinlese |
Weinernte per Hand der optimal reifen Weintrauben am Ende September. |
| Weinbereitung |
10 Tage lange Mazeration mit Trester bei kontrollierter Temperatur (10-28°C), zirka 6 Monate langer Ruhestand in Wannen aus Edelstahl. |
| Ausbau |
3 Jahre langer Ausbau in Fässern aus slawonischem, französischem und Allier-Eichenholz, damit der Wein die malolaktische Gärung vervollständigt, 6 Monate lange Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung. |
| Speiseempfehlung |
Serviervorschläge: gegrilltes dunkles Fleisch, Wildbret, edles Geflügel, abgelagerte Käse. |