Der 1880 gegründete landwirtschaftliche Betrieb Pieropan, der zwischen den 70er und 80er Jahren nationale und internationale Erfolge erzielte, wird heute in vierter Generation geführt. Mit einer Ausdehnung von 75 Hektar, davon 55 im Soave-Gebiet und 20 im Valpolicella-Gebiet, produziert der Betrieb jährlich etwa 650.000 Flaschen, von denen etwa 65% in 55 Länder der Welt exportiert werden.
Es gibt drei Standorte: die historische Kellerei im Herzen des Dorfes Soave, in der von der Gründung bis 2018 alle Verarbeitungsphasen durchgeführt wurden; die Kellerei in Tregnago im Valpolicella, die der Produktion von Rotweinen gewidmet ist, und schließlich die brandneue unterirdische Kellerei an den Hängen der mittelalterlichen Rocca di Soave, ein modernes, funktionelles, avantgardistisches und innovatives Gebäude, das sich über eine Fläche von ca. 8.000 Quadratmetern erstreckt und heute das operative Herz des Unternehmens ist
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