Rebsorten |
35% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 15% Pignolo |
Weinlese |
5. Oktober, Merlot 3. Dezember. |
Weinbereitung |
Die in Kisten geernteten Merlot-Trauben werden 60 bis 70 Tage lang getrocknet, bis Dezember. Cabernet Sauvignon und Pignolo werden in Rot mit einer verlängerten Mazeration von 22 Tagen vinifiziert, kombiniert mit zweimal täglichem manuellem Umstoßen und Délestage. Gärung in Stahlbehältern bei einer Temperatur von 18-24 °C. |
Ausbau |
Im Dezember, am Ende des Trocknungsprozesses, ruhen Cabernet Sauvignon und Merlot für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, während der Pignolo 24 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ruht. Nach der Assemblage wird der Wein 12 Monate lang in der Flasche verfeinert. |
Im Angebot |
Preis Piera 1899 Composizione di Rosso 2012 € 38,00
exkl. USt.
|