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Das malerische DasAostatal, am nordwestlichen Rand Italiens gelegen, è eine Verschmelzung von französischer und italienischer Kultur, die sich in der Zweisprachigkeit und den alten lokalen Traditionen widerspiegelt. Dieser bezaubernde Ort wird von den majestätischen Alpen umarmt, die legendäre Gipfel wie den Monte Bianco und den Gran Paradiso beherbergen. Seine Biodiversität und sein Reichtum an Flora und Fauna machen es zu einem beliebten Ziel für Touristen, sowohl für Bergabenteuer als auch für kulinarische Erlebnisse und Wein.

Natur und Weinbau extrem

Das Gebiet wird von der Dora Baltea durchzogen, die verschiedene Unterzonen bildet. Im nördlichen Bereich trotzen die majestätischen Berge der Kälte, während im Süden die Landschaft sanft zum Piemont abfällt. Hier stellt sich die Weinrebe der extremen Umwelt und wächst auf kleinen Parzellen zwischen den Felsen. Der heroische Weinbau auf über 1.000 Metern über dem Meeresspiegel bringt einzigartige Weine hervor, die die alpine Frische und die Mineralität der felsigen Böden in sich vereinen.

Vielfältiger Rebenreichtum

Zu den autochthonen Rebsorten gehören die bekannten Petite Arvine, der Fumin, der Prie Blanc, der Petit Rouge, der Petit Rouge und der Cornalin, neben internationalen Sorten wie dem Chardonnay.Chardonnay, Pinot Noir, Gamay und Pinot Grigio. Diese Vielfalt führt zu einer breiten Palette an önologischen Optionen.

Önologische Exzellenz in sieben Unterzonen

Die D.O.P. des Aostatals, unterteilt in sieben Unterzonen, offenbart eine echte önologische Vielfalt:

Blanc Morgex de la Salle: Ein extremes Gebiet, in dem Prie Blanc in extremen Höhenlagen angebaut wird und frische Weißweine und faszinierende Schaumweine hervorbringt.
Aosta: Hier bringen der Petit Rouge und die Petite Arvine mittelkräftige Rot- und Weißweine hervor, die sich für den sofortigen Genuss eignen.
Nus: Ein Gebiet, das die Einzigartigkeit des Vien de Nus feiert, ein seltener Rotwein, begleitet von trockenen Weißweinen oder Passito.
Chambave: Zwischen Petit Rouge und Gamay gibt es eine renommierte Produktion von Rotweinen und begehrten Weißweinen aus Moscato Bianco.
Arnad Montjovet und Donnas: Hier bringt die Nebbiolo-Traube Rotweine mit einer "dünnen Haut" hervor, in einem Gebiet, das an die Exzellenz des Piemont erinnert.

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Aostatal Details:

3.263

Fläche in Quadratkilometer

DOCG

DOC

IGT

Informationen über Aostatal

Anbauregion	Aostatal
Land	Italien
Gebietseigenschaften	Ebene: 0% Hügel: 35% Berge: 65%
Rebläche in Hektar	684
Klima und Bodenbeschaffenheit	Das Klima ist typisch für die Alpenregionen: kalt im Winter und kühl im Sommer. In der Zeit von Oktober bis März gibt es starke Schneefälle, sowohl im Hochgebirge als auch in den Tälern.
Geschichte	Die Region wurde zu Ehren von Octavian Augustus, Augusta Praetoria, benannt. Von diesem Namen leitet sich auch der heutige Name der Region und der Stadt ab: Aosta. Die Salassi, ein prähistorischer Stamm lugurgallischen Ursprungs, waren die ersten Bewohner des Tals, die in diesem Gebiet mit einigem Erfolg Weinbau betrieben. Diese Bewohner leisteten der römischen Herrschaft erheblichen Widerstand, so dass der römische Konsul Aulus Terentius Varro Murena im Jahr 25 v. Chr., nachdem er den Widerstand gebrochen hatte, 36.000 von ihnen auf den Markt von Ivrea brachte, um sie als Sklaven zu verkaufen. Die ersten Dokumente, in denen von Reben und Weinbergen die Rede ist, stammen aus dem Jahr 515 und beziehen sich auf ein Vermächtnis Sigismunds an die Abtei St. Maurice im Wallis. In der Folge wurde die Weintradition in den Klöstern auch unter der Herrschaft der Goten, Langobarden, Franken und Savoyer ab dem 9
Traditionelle Produkte	Die typische Rebsorte des Aostatals ist der Petit Rouge, dessen Geschmack dem des Savoyer Mondeuse ähnelt. Sie ist dunkel, frisch und fruchtig und bildet unter anderem die Grundlage für den Enfer d'Avier und den Torrette, die zur AOC Aostatal gehören. Die Fumin-Trauben ergeben langlebigere Weine. Die sehr aktive Region bringt auch gefragte Weißweine aus wichtigen Rebsorten hervor: die sehr leichten Blancs de la Salle et de Morgex, einige Malvoise und Petite Arvine schweizerischen Ursprungs sowie einige sehr beliebte Chardonnays.
Traditionelle Gerichte	Die Gastronomie des Aostatals stammt aus den Bergen und verwendet im Allgemeinen nur wenig Öl, stattdessen wird Butter verwendet. Nudeln sind selten und werden durch Suppen auf der Basis von Brot, Brühe, Gemüse und Polenta ersetzt. Ein typisches Gericht ist die Zuppa valpellinentze, Gnocchi mit Fontina-Käse, die aus Kartoffeln zubereitet und mit Butter und Fontina-Käse im Ofen gebacken werden, Crêpes alla valdostana, die mit Fontina-Käse gefüllt und mit Butter und Bechamelsauce im Ofen gebacken werden, sowie Polenta concia. Eine weitere Spezialität ist das Steak alla valdostana, paniert und in zerlassener Butter gebraten und mit gekochtem Schinken und Fontina-Käse belegt. Es gibt auch Wild, wie Gämsen und Hasen, Wurstwaren wie Boudin, Mocetta, d. h. Gams- und Ziegenschenkel, die in einer Salzlake mit aromatischen Kräutern behandelt und in einer gut belüfteten Umgebung aufbewahrt werden. Die Auswahl an regionalen Desserts ist nicht sehr groß, einfach und vertraut, aber wir möchten die runden Mandelkekse, die Torcetti aus Saint-Vincent, die Baci di Courmayer ähnlich den Cuneesi mit Rum, die Brochart aus Resol, gesüßter Milch und Roggenbrot erwähnen.
Rote Rebsorten	Dolcetto, Fumin, Gamay, Mayolet, Nebbiolo, Prié Rouge- Premetta
Weiße Rebsorten	Chardonnay, Manzoni Bianco, Moscato Bianco/Moscato Reale, Müller Thurgau, Petite Arvine, Pinot Bianco, Priè Blanc
DOC	Valle d'Aosta