| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Valtellina Superiore
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| Klima |
Nach Süden ausgerichtete Terrassen |
| Bodenbeschaffenheit |
Sandige Lehmböden. Anbauhöhe: 400-450 m ü. d. M. |
| Weinbereitung |
Zwanzig Prozent der Ende September gelesenen Trauben werden in speziellen Trockenräumen leicht angetrocknet. Anschließend werden die Trauben 5 Tage lang bei kontrollierter Temperatur vergoren. Danach reift der Wein 16 Monate lang in kleinen Barriques aus französischer Eiche. Die restlichen 80% werden 6 Tage lang in temperaturkontrollierten Gärbehältern bei 27 bis 25 °C vergoren. |
| Ausbau |
50% des Weins wird 20 Monate in Barriques aus Zweitbelegung ausgebaut, die andere Hälfte reift den gleichen Zeitraum über in Fässern von 30 bis 50 Hektolitern. |
| Speiseempfehlung |
Gebratenes dunkles Fleisch, Lamm, Zicklein, Wild, gereifte Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Nino Negri Valtellina Superiore Nebbiolo Mazer 2019 € 18,27
exkl. USt.
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