| Klima |
Höhenlage: 650-750 m ü.d.M. mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. |
| Bodenbeschaffenheit |
Böden aus vulkanischen Sanden, die aus dem Zerfall von Lavamassen stammen und sehr reich an Mineralien sind. |
| Weinlese |
Manuell in Kisten, in den ersten zehn Tagen des Oktobers |
| Weinbereitung |
Mazeration: 24 Stunden lang kalt in Kontakt mit den Schalen, dann sanftes Pressen. Gärung: nach 48 Stunden statisches Dekantieren, Gärung für etwa 20-25 Tage bei kontrollierter Temperatur (15-18 °C). |
| Ausbau |
In Edelstahltanks, dann etwa 3 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Vielseitig einsetzbar bei Tisch, passt er gut zu Wurstwaren, Käse, gebratenem weißem Fleisch, aber auch zu Fischcouscous, Muschelrisotto, Thunfischtartar, Schwertfisch alla ghiotta und anderen schmackhaften Meeresfrüchtespezialitäten, die typisch für die mediterrane Tradition sind. |
| Im Angebot |
Preis Nicosia Vulkà Etna Rosato 2022 € 11,98
exkl. USt.
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