| Weinbereitung |
Bei der Rosé-Vinifikation wird der Pinot Noir in der pneumatischen Presse entrappt und etwa 12 Stunden lang auf den Schalen kalt eingemaischt. Danach beginnt die sanfte Pressung der ganzen Trauben, aus der der Rosé-Most entsteht, der bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C vergoren wird. |
| Ausbau |
Nach einer weiteren Umfüllung und Stabilisierung werden ausgewählte Hefen und Süßmost hinzugefügt, und der Rosè-Grundwein wird erneut im Autoklaven vergoren, wobei er seinen typischen lebhaften Charakter erhält. Schließlich wird der Wein mikrofiltriert und in Flaschen abgefüllt. |
| Speiseempfehlung |
Ein sehr frischer Roséwein, der ab dem Frühjahr ideal ist, um eine ganze Mahlzeit zu begleiten. Er passt gut zu Paella, Baccalà alla Bouillabaisse und generell zu allen herzhaften Fischgerichten wie Tintenfisch alla Napoletana oder Spaghetti allo Scoglio. Er kann auch zu italienischen Vorspeisen serviert werden (gemischter Aufschnitt, von Varzi-Salami bis Culatello di Zibello). |
| Im Angebot |
Preis Monsupello I Germogli Rosa 2023 € 10,10
exkl. USt.
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