| Standort |
Gemeinden von Monforte, Verduno, La Morra |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltiger Ton und tuffhaltige Mergel helvetischen Ursprungs für die Böden von Monforte d'Alba. Die Böden von La Morra und Verduno, die tortonischen Ursprungs sind, zeichnen sich durch einen höheren Anteil an Schluff und Sand aus. |
| Weinbereitung |
In Stahltanks. 13/14 Tage Maischegärung in Kontakt mit den Schalen und sanftes Einweichen des Tresterhutes mit dem System "shower" bei einer Temperatur zwischen 32 und 27 °C. Malolaktische Gärung im Stahltank. |
| Ausbau |
Mindestens 3 Jahre, reift 24 Monate lang in großen Fässern, bevor er in der Flasche ausgebaut wird. |
| Speiseempfehlung |
Agnolotti mit Bratensauce, Schmorbraten, Lammfleisch. |
| Im Angebot |
Preis Michele Chiarlo Barolo Palas 2020 € 27,47
exkl. USt.
|