Valpolicella

Erkundung der Morphologie, der Grenzen und der Landschaft des Valpolicella-Tals

Ein Gebiet von außerordentlicher geographischer Vielfalt

Die Region des 

Morphologische Vielfalt

Die nördlichen Gebiete, die an die Monti Lessini grenzen, weisen hauptsächlich eine bergige Topographie auf, die von Weiden geprägt ist. Das zentrale Gebiet, das sich traditionell am besten für den Weinanbau eignet, ist durch eine jahrhundertelange Weinbautätigkeit gekennzeichnet, die durch Steinterrassen, die so genannten "Marogne", unterstützt wird. Hier, in den berühmten Gemeinden von Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio und San Pietro in Cariano, wird der Valpolicella Classico Doc hergestellt. Der südliche Teil des Tals hingegen ist eine fruchtbare Ebene, die von der Adige und der Stadt Verona begrenzt wird und ideal für den Anbau von Gemüse und Obstbäumen ist.

Über die traditionellen Grenzen hinaus

Zusätzlich zu dem soeben beschriebenen Gebiet, das die 7 Gemeinden von Sant’Anna d’Alfaedo, Fumane, Marano, Negrar, Negrar, Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano und Pescantina, die Produktion des Valpolicella Doc è in einem begrenzten hügeligen Gebiet vorwiegend im Osten des Tals erlaubt, die alle in der Provinz Verona liegen. Dazu gehören das Gebiet von Valpantena und die Gemeinden Cerro Veronese, Grezzana, Dolcé, Verona, San Martino, Lavagno, Mezzane, Illasi, Tregnano, strong>Colognola, Cazzano, Tregnago und Montecchia.

Eine Reise von den antiken Ursprüngen zum modernen Valpolicella Classico

Das Potenzial dieses Landes für die Produktion von Rotweinen geht bis in die Antike zurück. Der Name selbst, der vielleicht vom lateinischen "Vallis polis cellae" abgeleitet ist, was "Tal der vielen Keller" bedeutet, bestätigt seine historische und produktive Bedeutung.

Spuren der Vergangenheit

Die ersten Siedlungen gehen auf die Steinzeit zurück, während in der Jungsteinzeit die ersten Dörfer auf den Hügeln entstanden. Es gibt auch Hinweise auf die Anwesenheit einer möglicherweise etruskischen Bevölkerung, der Arusnati, die sich das Gebiet vor der Ankunft der Römer mit den Reti germanischen Ursprungs teilten. Aus dem Begriff "Retico" scheint der erste historisch belegte Name einer Weinspezialität hervorgegangen zu sein: der Retico.

Römische und mittelalterliche Erfolge

Der Retico war schon zur Zeit der Römer erfolgreich, wurde von den großen lateinischen Autoren gefeiert und sogar von Kaisern verlangt. In der mittelalterlichen Epoche, für die es zwar keine aussagekräftigen önologischen Belege gibt, wurde der Weinbau wahrscheinlich vom Klerus in den zahlreichen Piavi und Kirchen in der Region gepflegt.

Modernes Revival: Valpolicella Classico

Der moderne Erfolg der Sorte Valpolicella Classico begann im Jahr 1924 mit der Gründung des ersten Winzerkonsortiums, das noch heute aktiv ist. Die erste Spezifikation der Appellation stammt aus dem Jahr 1968 und wurde im Laufe der Jahre immer wieder geändert. Diese Spezifikation schreibt die Verwendung von Corvina-Trauben (45%-95%) vor, mit der Möglichkeit der Substitution durch Corvinone (bis zu 50%) und Rondinella (5%-30%). die Verwendung anderer roter Trauben ist bis zu 15 % erlaubt. Die Produktion umfasst 17 Gemeinden in der Provinz Verona, mit zwei Herkunftsbezeichnungen: Valpolicella Doc Classico und Valpantena.

Vielfältige Stile: Von frisch bis vollmundig

Abhängig von der Herstellungsmethode kann der Valpolicella Rosso unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Es gibt junge, frische Versionen mit modernem Charakter, die ideal zu Aperitifs, Gemüse, weißem Fleisch und sogar zu leckerem Fisch passen.

Kräftige und strukturierte Varianten

Andere, vollmundigere Varianten; vollmundig, darunter auch die mit den Bezeichnungen Superior und Ripass, weisen eine solidere Struktur auf. Beim Ripasso lösen Trester von Recioto- oder Amarone-Trauben eine zweite Gärung aus, die dem Wein Weichheit, Wärme und Rundheit verleiht. Diese Weine passen gut zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch und herzhaften Käsesorten.

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