| Rebsorten |
70% Corvina, 5% Molinara, 25% Rondinella |
| Standort |
Aus den Weinbergen von Masi an den Sonnenuntergangshängen (West/Südwest) in den historischen Produktionsgemeinden (Marano, Negrar, Sant' Ambrogio und San Pietro in Cariano). |
| Klima |
Nach einem milden Winter und einem sehr niederschlagsarmen Frühjahr war die erste Junihälfte von Regen und warmen Temperaturen geprägt, die in der zweiten Julihälfte noch weiter anstiegen. Das Zusammentreffen dieser Faktoren führte zu einer Vorverlegung der verschiedenen phänologischen Phasen um etwa 15 Tage. Im Juli wurde eine 15%ige Ausdünnung durchgeführt. |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Böden sind locker rot auf eozänem Kalkstein und kompakt rot auf Basalt. |
| Weinlese |
Die Weinlese fand etwas früher statt, mit einer geringeren Menge als im Durchschnitt, aber mit Trauben von ausgezeichneter Qualität. Im Valpolicella haben die klimatischen Bedingungen eine ideale Trocknung der Trauben ermöglicht. |
| Weinbereitung |
Amarone ist das Ergebnis der alten Methode des "appassimento" der Trauben, die seit der Römerzeit bekannt ist. Ende September/Anfang Oktober werden die besten Trauben, die in den Hügeln ausgewählt werden, auf traditionelle Bambusgestelle (arele) in Obstlagern gelegt, wo der natürliche Trocknungsprozess durch das NASA-System kontrolliert wird. Bis Ende Januar haben die Trauben 35% ihres Gewichts verloren, wodurch sie eine höhere Zuckerkonzentration erhalten. Nur die Corvina wird auf natürliche Weise von der Botrytis (Edelfäule) befallen. Es folgt eine schonende Pressung, ein teilweises Abbeeren, eine 45-tägige Gärung in großen Fässern aus slawonischer Eiche oder in Edelstahlbehältern bei natürlicher Kälte, eine 35-tägige Nachgärung in 30-40 hl-Fässern mit ausgewählten, hoch alkoholbeständigen Hefen und eine malolaktische Gärung. |
| Ausbau |
24 Monate: 80% in 40-80 hl Fässern aus slawonischer Eiche und die restlichen 20% in kleinen Fässern aus Allier und slawonischer Eiche (40% neu, 30% II-Fill, 30% III-Fill). Anschließend mindestens 4 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu wichtigen und schmackhaften Gerichten, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wild, schmackhaften und leicht würzigen Käsesorten (z.B. Parmesan). Großartiger Wein zum Abschluss einer Mahlzeit. |
| Im Angebot |
Preis Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2019 € 38,65
exkl. USt.
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