Marsala

Globales Geschmackserlebnis: Marsala auf xtraWine kaufen und neue önologische Horizonte entdecken

Reise in Zeit und Geschmack: Marsala - Ihre transnationale Verbindung zur Weinvergangenheit

In der Welt der fortifizierten Weine gilt der Marsala ist das überragende italienische Beispiel, das mit seiner kosmopolitischen Anziehungskraft seit seinen Anfängen Kenner rund um den Globus in seinen Bann zieht. Das Genie des britischen Kaufmanns John Woodhouse begründete diese Exzellenz, aber es war die palermitanische Familie Florio, die die Kunst der Weinherstellung auf ein internationales Niveau brachte. Schon in der Antike war die Küstenstadt, von der der Wein seinen Namen hat, für die Herstellung von vergorenen Mosten höchster Qualität bekannt. Schon zu Zeiten der Römer reicherten die Winzer ihre Kreationen mit gekochtem Most an. In der Neuzeit wurde der Hafen der Stadt aufgrund seiner strategischen Lage an der Kolonialroute im Mittelmeer zu einem wichtigen Knotenpunkt für den britischen Seehandel.

Innovation vor der Haustür von Sip: Der Beginn einer multinationalen Weinreise

Im Jahr 1773 importierte John Woodhouse an Bord des Schiffes "Elizabeth" etwa fünfzig Fässer sizilianischen Weißwein. Er fügte während der Reise Alkohol hinzu, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und die Qualität zu erhalten, und landete in England, wo er sofort einen Verkaufserfolg erzielte. Dieser Erfolg erforderte eine zweite Reise nach Sizilien, um die Vorräte aufzufüllen. Seine Produktion basierte auf dem Kauf von intensiven sizilianischen Weinen, die mit Alkohol angereichert und nach der Soleras-Methode ausgebaut wurden, einer ikonischen Methode, die auch in Spanien und Portugal angewendet wird. Dieser Prozess beinhaltet eine Schichtreifung in mehreren sich überlappenden Reihen von Fässern, wodurch eine Pyramide von Aromen entsteht. Jedes Jahr wird die Flüssigkeit von den oberen in die unteren Reihen umgefüllt, so dass ein komplexes Produkt entsteht, das aus verschiedenen Jahrgängen stammt und mit einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen angereichert ist, die durch diesen Prozess entstehen.

Von der Innovation zum Welterfolg: Marsala auf Knopfdruck

Zahlreiche britische Kaufleute eiferten Woodhouse' Beispiel nach und gründeten mehrere Produktionshäuser, die schnell weltberühmt wurden. Im Jahr 1833 gründete der palermitanische Unternehmer Vincenzo Florio eine Fabrik, die die britischen Unternehmen in Qualität und Quantität übertraf und sogar das historische Weingut Woodhouse erwarb. Der Marsala Florio ist nach wie vor der Inbegriff für Exzellenz in dieser Kategorie und zeugt von der historischen Größe dieses Weins. Lokale Erzeuger wie Rallo, Pellegrini und Buffa sind mit dem Ruhm des Marsala aufgetaucht und haben der Weltweinszene ihren Stempel aufgedrückt. Im Jahr 1969 war der Marsala der erste DOC, der in Sizilien anerkannt wurde, aber sein weltweiter Erfolg führte zu einer kommerziellen Deklassierung und zur Verbreitung von Minderqualitätsweinen. Dank der Hingabe an das Land und die Tradition von Winzern wie Marco De Bartoli sind Qualität und Exzellenz wieder in den Mittelpunkt gerückt.

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