| Standort |
Aus den Weinbergen "El Consul" (7 ha), "La Misela" (3 ha) und "Terrazas" (7 ha). |
| Klima |
Dank der ausgezeichneten Wetterbedingungen hat sich der Vegetationszyklus unserer Reben während der Reifung optimal entwickelt. Der September war sehr wichtig, um eine gute Reifung zu gewährleisten, dank der Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die für die weitere Reifung des Weins unerlässlich sind. Es fielen 400 Millimeter Regen, die sich perfekt auf die Monate des Wachstumszyklus verteilten. Es war ein ideales Jahr für rote Rebsorten, um Weine mit feiner Tanninstruktur und Länge zu erhalten. |
| Weinlese |
Manuell, in 15 kg Kisten vom 10. bis 14. Oktober 2005. |
| Produktionsverfahren |
Behandlung: keine Klärung oder Filtration. Reifung: nach dem Umfüllen erfolgt die malolaktische Gärung teilweise in Eichenfässern. Verwendete Fässer: neue Fässer aus russischer Eiche (hergestellt von Seguin Moreau). |
| Weinbereitung |
Gärung in Edelstahltanks von 10.000 kg für 11 Tage bei 30 °C. Mazeration: tägliches Umpumpen, um den Fruchtcharakter und die richtige Tanninextraktion zu erhalten; 14 Tage Kontakt mit den Schalen nach der Gärung. |
| Ausbau |
Abstich: zunächst 2 Abstiche alle 4 Monate, dann alle 6 Monate. Reifung insgesamt: 23 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Passt zu gealtertem Filetsteak mit schottischem Geschmack oder zu gebratenem Steak mit Knochen und Schalotten. |
| Im Angebot |
Preis Marques de Vargas Reserva 2017 € 21,87
exkl. USt.
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