Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren süß aromatisch |
Bodenbeschaffenheit |
Gut abfallende Hügel mit überwiegend kalkhaltigem Tonboden. |
Weinbereitung |
Sanfte Pressung der Trauben mit anschließender Kühlung des Mostes, um die Gärung zu verhindern, und Lagerung in Kühlräumen bei -2° C bis zur weiteren Verarbeitung (Aufschäumen). |
Ausbau |
Der durch das Pressen der Trauben bei der Weinlese gewonnene Most wird in großen Druckbehältern zur Gärung gebracht, damit das Kohlendioxid im Wein gelöst bleibt. Wenn das Produkt 6,5 Grad entwickelten Alkohol erreicht, wird die Gärung durch Kühlung gestoppt. Danach erfolgt die Filtration und die kalte sterile Abfüllung. |
Speiseempfehlung |
Als süßer und aromatischer Schaumwein ist er ein klassischer Dessertwein. Er passt wunderbar zu Desserts bei allen festlichen Anlässen. |