Manuel Olivier

Manuel, der Eigentümer, stammt aus einer Bauernfamilie, die seit vier Generationen das Land bewirtschaftet. Seit seiner Kindheit hat Manuel ein besonderes Interesse und eine besondere Begabung für den Weinbau gezeigt. Er arbeitete auf dem elterlichen Hof, wo verschiedene rote Früchte und die berühmten schwarzen Johannisbeeren aus Burgund angebaut wurden. Er hatte bereits den Ehrgeiz, einen anderen Weg einzuschlagen. Im Alter von 20 Jahren hatte er bereits seine ersten Weine produziert. Fünf Jahre später verwirklichte er seinen Traum und wurde Winzer in seinem Heimatdorf. Ausgehend von einem Weinberg von einigen Hektar mit der Appellation Hautes Côtes de Nuits baute Manuel die Domäne auf und entwickelte sie weiter. Er bleibt seinen Wurzeln treu und produziert weiterhin verschiedene rote Früchte, die man jeden Sommer selbst ernten kann. 2005 erwirbt das Weingut weitere Weinberge in der Côte de Nuits und in der Côte de Beaune, um neue Böden zu entdecken und neue Herausforderungen anzunehmen. Im Laufe der Jahre wächst das Weingut und produziert heute eine breite Palette von Weinen mit regionalen Bezeichnungen, Schaumweinen und Weinen mit den drei traditionellen Bezeichnungen: Dorfweine, Erstweine (Premier Crus) und Grands Crus, die bekannteste Bezeichnung.