Standort |
Ampuis - Rhône. Exposition: Westen. Höhe: 300-350 m ü.d.M. |
Produktionsverfahren |
Zweimalige Auswahl der Trauben, sowohl im Weinberg als auch auf einem Tisch am Eingang des Kellers. Direkte Pressung. Anschließend werden 2/3 des Weins in Fässern (20% neues Holz) vergoren und ausgebaut, während das restliche 1/3 in Stahltanks vergoren wird. Nach sieben Monaten wird der Wein aus den Fässern in den Stahltank umgefüllt und 20 % des Weins werden einen Monat lang in Fässern gelagert. |
Weinbereitung |
Reifung in einer Kombination aus Fässern und Foudre für 10 Monate auf der Hefe. |
Speiseempfehlung |
Cremiger gebackener Lauch mit Knoblauch, Thymian und Parmesan. |