Lo sparviere franciacorta cuvée n. 7 brut magnum

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Lombardei

Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum

Thumb Back Rückseite Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum

Lo Sparviere, 1,50 l - 12,50%
100% Chardonnay

Auszeichnungen

€ 61,50

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Lombardei - Italien
Weißwein brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:

Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut ist die jüngste Kreation der Kellerei Lo Sparviere, ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, verschmilzt die wunderbare Mineralik der kalk- und tonhaltigen Böden mit den ausgeprägten blumigen und weichen Noten der Moränenböden. Fruchtig und saftig, ein Franciacorta der sofortigen Trinkgenuss bietet. Die Reifung auf der Hefe erfolgt für mindestens 30 Monate. Jedes Jahr werden circa 60.000 Flaschen hergestellt.

	Perlage Feine anhaltende Perlage, dichter Schaum.
	Farbe Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Nuancen.
	Geruch Charakteristische Aromatik mit Noten von Honig, reifen Früchten wie gelber Pfirsich, buttrige Anklänge, wie sie typisch für die Sorte Chardonnay sind, helle Trockenfrüchte, insbesondere Mandeln und ein Hauch Brotkruste.
	Geschmack Saftig, frisch, mineralisch, im Ausdruck sehr bilanciert, gute Länge mit deutlich wahrnehmbarer weicher Struktur.

Speiseempfehlung

Ideal als Aperitif zu Gemüse- und martinierter Lachstarte, zu Antipasti wie warme oder kalte Fischvorspeisen. Hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu typischen italienischen Gerichten wie Tortelli di Magro (mit Ricotta und Spinat gefüllte Pasta). Unbedingt einmal zu mittelgereiften Ziegenkäse probieren.

Vorspeisen

Fisch

Krustentiere

Käse

Ziegenkäse

Fisch mit hohem Fettgehalt

Magerer Fisch

Eigenschaften

Name	Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum
Typ	Weißwein brut
Herkunftsbezeichnung	DOCG Franciacorta Brut
Format	1,50 l Magnum
Alkoholgehalt	12,50% vol.
Rebsorten	100% Chardonnay
Land	Italien
Anbauregion	Lombardei
Standort	Comune di Provaglio d’Iseo (Provinz Brescia)
Klima	Anbauhöhe: 200 m ü. d. M. Ausrichtung: Südwestlich in leichter Hanglage.
Bodenbeschaffenheit	Der kalkhaltige Boden weist eine tonhaltige und schluffige Textur auf und zeichnet sich durch seine rote Farbe aus.
Hektarertrag	8.000 kg
Weinlese	Ende August - Anfang September. Traubenselektion im Weinberg, händische Lese in kleinen Kisten.
Gärungstemperatur	16 °C
Weinbereitung	Nach der Lese vebringen die Chardonnay-Trauben eine Nacht in einem Kühlraum. Anschließend erfolgt einen schonende Ganztraubenpressung bei einer Mostausbeute von 60%. Der Blütenmost (Verlaufsmost der ersten Pressung) ruht etwa 24 Stunden bei niedriger Temperatur, dies begünstigt eine natürliche Klärung und die Lyse der sortentypischen Aromen. Die Gärung erfolgt langsam bei 16 °C, um die Aromen zu erhalten.
Ausbau	30 Monate auf der Hefe.
Gesamtsäuregehalt	6,50 gr/L
pH-Wert	3,15
Restzucker	9,00 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Ideal als Aperitif zu Gemüse- und martinierter Lachstarte, zu Antipasti wie warme oder kalte Fischvorspeisen. Hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu typischen italienischen Gerichten wie Tortelli di Magro (mit Ricotta und Spinat gefüllte Pasta). Unbedingt einmal zu mittelgereiften Ziegenkäse probieren.
Im Angebot	Preis Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum € 61,50 exkl. USt.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
Decanter	92/100	92/100	N/A
xtraWine	93/100	93/100	N/A

Lo Sparviere

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