Standort |
Der Weinberg Braide Alte liegt in der Ortschaft Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio. |
Weinlese |
Vollständig von Hand in Kisten geerntet, mit achtstündiger Kaltmazeration in einer horizontalen Presse und anschließender Reinigung des Mostes durch Dekantieren. |
Weinbereitung |
Die Gärung findet in Barriques aus Allier bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 °C statt. |
Ausbau |
Nach Abschluss der Gärung wird das so gewonnene Produkt nicht dekantiert und reift etwa 8 Monate lang in denselben Behältern. Am Ende dieses Zeitraums erfolgt der endgültige Verschnitt, gefolgt von der Abfüllung in Flaschen und einer weiteren langen Reifung in der Flasche, bevor der Wein in den Handel kommt. |
Speiseempfehlung |
Erste Gänge auf Fischbasis. Hauptgerichte: gut strukturierter Fisch (Zackenbarsch, Schwertfisch, Kabeljau mit Tomate oder anderen Aromen), weißes Fleisch, nicht gereifter Weichkäse. Wird bei höherer Temperatur (16-17 Grad Celsius) serviert und passt auch hervorragend zu Lamm, Zickleinbraten und gegrilltem Fleisch. |
Im Angebot |
Preis Livon Braide Alte 2021 € 33,87
exkl. USt.
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