Herkunftsbezeichnung |
DOC Maremma Toscana Cabernet
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Rebsorten |
40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon |
Standort |
Castiglione della Pescaia (GR) |
Weinbereitung |
Bei der Ankunft in der Weinkellerei wurden die bei der Ernte sorgfältig ausgewählten Trauben entrappt und sanft eingemaischt und in Edelstahltanks umgefüllt; hier fand die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von etwa 25 °C statt, um die charakteristische aromatische Komponente der Sorte zu verstärken und eine größere Unversehrtheit der Frucht zu erhalten. Während der Mazeration, die etwa 15 Tage dauerte, wurde der Tresterhut angemessen eingeweicht, um nur die wertvollsten Tannine zu extrahieren. Anschließend wurde der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand, die am Ende des Jahres abgeschlossen war. |
Ausbau |
12 Monate im Barrique vor der Reifung in der Flasche. |
Im Angebot |
Preis Le Mortelle Cabernet Botrosecco 2022 € 19,44
exkl. USt.
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