| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Rose' Brut
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| Erziehungssystem |
Spaliererziehung (Guyot) in 90-100 cm Höhe über dem Boden. |
| Weinlese |
Im Weinberg mit Handlese in Kisten von maximal 18 kg. |
| Produktionsverfahren |
Blank in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der 1. und 2. Fraktionen. Der Most des Pinot Noir wird einer leichten Mazeration von ca. 6 Stunden unterzogen und dann mit dem Chardonnay gemischt. Nach der statischen und physikalischen Trennung von Verunreinigungen im Most bei niedrigen Temperaturen werden ausgewählte Hefen für die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks geimpft. Anschließend wird der Most abgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach der Zugabe des "Zugsirups" wird er in Flaschen abgefüllt, mit dem Kronkorken verschlossen und zum Aufschäumen auf den Stapel gelegt. |
| Speiseempfehlung |
Es handelt sich um einen gut strukturierten Rosé, der zu vielen Zubereitungen passt, mit einer Vorliebe für den Sommer, ein Begleiter zu Grillgerichten, Carpaccio, Roastbeef. Zu aufwändigeren Gerichten wie Ente, deren Schnitzelbrust mit Granatapfel oder deren Speck. Auch in der kalten Jahreszeit kann er einige klassische Gerichte begleiten, wie zum Beispiel gekochtes Fleisch mit seinen Soßen. |
| Im Angebot |
Preis Le Marchesine Franciacorta Rosé Artio Brut Millesimato 2019 € 19,10
exkl. USt.
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