| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Millesimato Brut
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| Erziehungssystem |
Guyot 90-100 cm über dem Boden. |
| Weinlese |
Im Weinberg händisch in Kisten zu maximal 18 kg. |
| Weinbereitung |
Schonende Direktpressung der ganzen Trauben in der pneumatischen Presse und Trennung der 1. und 2. Pressfraktion. Nach statischer und physikalische Abtrennung der im Most enthaltenen Verunreinigungen bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Zugabe ausgewählter Hefen zur Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Danach wird der Wein abgezogen und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um die malolaktische Gärung zu verhindern. Nach der Zugabe der Fülldosage wird der Wein in Flaschen abgefüllt, mit dem Kronkorken verschlossen und für die Schaumbildung in Stapeln gelegt. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt zu großartigen geschmacksintensiv und aromatischen Risottos, z.B. auf Geflügelbasis, wie Risotto mit glasierter Wachtel. Oder zu Fleisch wie Kaninchen oder Kalbsroyale. |
| Im Angebot |
Preis Le Marchesine Franciacorta Esus Brut Millesimato 2015 € 28,00
exkl. USt.
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