| Weinlese |
Mitte Oktober. Weinernte per Hand in Kisten zu 15 kg. |
| Ausbau |
3 Monate langer Ausbau im Stahl und 2 Monate langer Verfeinerung in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Rote Fischsuppen, gebratene Krustentiere, Weichtiere, gegrillter Lachs, dunkles Fleisch und Carpaccio, cremige frische Käse. Als Aperitif zu gerösteten Brotscheiben mit Käse, Pasteten und trockenen Tomaten. |