La Staffa

Im Jahr 2004 kaufte die Familie Baldi ein kleines Landgut in Staffolo, in einem der für den Anbau von Verdicchio am besten geeigneten Gebiete. Riccardo Baldi, der heutige Besitzer, ging damals noch zur Schule und übernahm danach die Leitung des kleinen Weinguts, das bis dahin von seinem Vater geführt wurde. Seit 2010, dem Jahr der ersten Weinlese, hat sich das Weingut stark weiterentwickelt, auch dank der wertvollen Ratschläge von Lucio Canestrari, dem Besitzer der Fattoria Coroncino, der über eine langjährige Erfahrung mit Verdicchio und Staffolo verfügt. Die Zahl der bewirtschafteten Hektar ist auf zehn angewachsen, wobei auch neue Parzellen in Cupramontana und San Paolo auf der Südseite des Vallesina erworben wurden. Der Hauptteil befindet sich in der Contrada Castellaretta, auf den typischen, überwiegend lehm- und kalkhaltigen Böden, die reich an Kalziumkarbonat sind und zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel liegen, was starke Temperaturschwankungen garantiert. Riccardo Baldi überwacht heute alle Phasen der Produktion und kann dabei auf die Mitarbeit von Umberto Trombelli im Keller und Luca Severini im Weinberg zurückgreifen. Die Weinberge von Staffolo sind seit der Ernte 2016 biologisch zertifiziert, und es werden Maßnahmen erforscht, um den Einsatz von Kupfer so weit wie möglich zu reduzieren. Die alte Anpflanzung stammt aus dem Jahr 1972 und ist doppelt Guyot, während die jüngste, aus dem Jahr 2010, einfach ist. Die Produktion entwickelt sich weiter, so dass in diesem Jahr zum ersten Mal eine Reserve mit dem Namen Selva di Sotto mit einer Auswahl von Trauben aus dem höchstgelegenen Weinberg von Staffolo in Selva Comperseto auf 520 m Höhe hergestellt wird. Die doppelte Guyot-Pflanzung stammt aus dem Jahr 1974 und die Böden sind weniger lehmhaltig und besonders reich an Kalkstein und Felsvorsprüngen. Verdicchio beherrscht offensichtlich den Weinberg und den Weinkeller mit den beiden "klassischen" Ausdrücken, dem La Staffa, der mit Trauben aus allen Staffolo-Weinbergen hergestellt wird, und dem Riserva Rincrocca, der aus einer Auswahl des alten Weinbergs stammt. Die Produktpalette umfasst auch einen Verdicchio, der nach der alten Methode auf Hefe vergoren wird und nicht verkostet werden darf. Das gleiche Schicksal ereilte auch den einzigen Rotwein des Unternehmens, Rubinia, einen IGT aus Montepulciano-Trauben, aus dem auch der Rosato IGT l'Aurora hergestellt wird.