La Source

La Sorce wurde 2003 auf Betreiben einiger junger Landwirte gegründet, die über verschiedene landwirtschaftliche und insbesondere weinbauliche Erfahrungen verfügten und Nachkommen von Familien aus dem Aostatal waren, die seit Generationen in der Landwirtschaft tätig waren. Heute ist das Unternehmen im Besitz der Familie Celi-Cuc und Stefano Celi ist die Seele des Unternehmens. Stefano Celi, der 1971 geboren wurde und einen Abschluss als Landwirtschaftsexperte des Salesianer-Instituts in Lombriasco hat, entstammt einer Familie, die sich seit Generationen der Landwirtschaft im Aostatal widmet. Nach anderen Berufserfahrungen und immer als Nebenerwerbslandwirt widmet er sich seit 2005 hauptberuflich der Landwirtschaft und insbesondere der Weinproduktion. Der Betrieb verfügt über eine Fläche von etwa 6,5 Hektar, die in spezialisierte DOC-Weinberge investiert wurde. Die Weinberge werden vom Eigentümer gepflegt, der die besten agronomischen Techniken auswählt, um Weinberge zu haben, die ihr Potenzial voll ausschöpfen. Schon bei der Anlage von Neuanpflanzungen wird auf die Auswahl der am besten geeigneten Reben und Unterlagen geachtet. Bei der Auswahl der Rebsorten wurde neben einer Reihe von internationalen Sorten (Syrah, Gamay, Müller Thuirgau, Shiraz und ARVINE) den autochthonen Sorten viel Platz eingeräumt, wobei der Petit Rouge überwiegt, aber auch Premetta, Vien de Nus, Fumin und Cornalin. Die Umwandlung findet in der modernen Kellerei statt, die derzeit fertiggestellt wird und sich in der Gegend von Bussan Dessous in Saint-Pierre hinter einem der schönsten und bekanntesten Schlösser unseres Tals befindet. Die Weinberge, die sich zum Teil im Besitz des Unternehmens befinden und zum Teil gepachtet sind, liegen in den besten Weinbaugebieten des Tals in den Gemeinden Quart, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Aymavilles und Villeneuve; die Anpflanzungen erfolgen in den besten für den Weinbau geeigneten Gebieten, um qualitativ hochwertige Trauben zu erzeugen. Die sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg ermöglicht es, ein gesundes Produkt in den Weinkeller zu bringen, das die besten Eigenschaften für die Herstellung von Weinen mit hohen Eigenschaften aufweist. Die Umwandlung der Trauben in Wein, die mit den modernsten Technologien und mit Respekt für die Weinbautradition von Valdostan durchgeführt wird, wird direkt von den Eigentümern verfolgt und von dem Önologen Mario Ronco überwacht, der das Wachstum des Unternehmens seit Jahren verfolgt.