| Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Rebsorten |
70% Chardonnay, 30% Ortrugo |
| Erziehungssystem |
Einfacher Guyot und gespornter Kordon. |
| Weinlese |
Von Hand in Kisten mit manueller Auswahl der Trauben vor dem Pressen. Beginn zwischen der letzten Woche im August und der ersten Woche im September. |
| Weinbereitung |
Chardonnay, geklont und ausgewählt in Burgund und Ortrugo, typisch für unsere Hänge. Trennung der beiden Rebsorten mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und erster Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15 °C. |
| Speiseempfehlung |
Vorspeise, erste Gänge, zweite Fischgänge. |