Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021

Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021

Jean Claude Boisset, 0,75 l - 12,00%
100% Pinot Nero

€ 27,26
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Burgund - Frankreich
Rotwein naturnah still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

Über 25 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021

Farbe

Dunkelrot mit violetten Reflexen, intensiv.

Geruch

Sehr offen, mit Noten von reifem Obst.

Geschmack

Gute Ausgewogenheit, mit einer bereits deutlichen, aber eher subtilen Tanninunterstützung.

Speiseempfehlung

Der Pinot Noir passt gut zu rotem Fleisch, Wurstwaren und reifem Käse

Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein
Wurstwaren

Eigenschaften

Name Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021
Typ Rotwein naturnah still
Herkunftsbezeichnung AOC Bourgogne Rouge
Jahrgang 2021
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,00% vol.
Rebsorten 100% Pinot Nero
Land
Anbauregion Burgund
Weinlese Ende September, von Hand in perforierten 20 kg Kisten. Die Trauben werden ein erstes Mal im Weinberg und ein zweites Mal auf dem Sortiertisch sortiert, wenn sie in der Kellerei ankommen.
Produktionsverfahren Dieser Wein hat den edelsten Stammbaum, den man sich vorstellen kann, und stammt von der Côte de Nuits. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, auf denen besondere Anbautechniken angewandt wurden: kontrollierte Erträge aufgrund starker Abholzung, Ausdünnung der Trauben, wenn nötig, Bodenbearbeitung, geringer oder gar kein Einsatz von Düngemitteln, umweltfreundliche Schädlingsbekämpfung mit Rücksicht auf die Tierwelt.
Weinbereitung In der Kellerei werden die Trauben entrappt, aber nicht gequetscht (sie bleiben ganz), dann werden sie durch Schwerkraft in Tanks gefüllt. Die Mazeration dauert 23 Tage (davon eine Woche Kaltmazeration bei 12 °C). Für die Gärung werden nur einheimische Hefen verwendet. Seltenes Klopfen des Deckels.
Ausbau 16-18 Monate in Barriques, mit einem eher geringen Anteil an neuem Holz (weniger als 20%).
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Der Pinot Noir passt gut zu rotem Fleisch, Wurstwaren und reifem Käse
Im Angebot Preis Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021 € 27,26  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
92/100 
2021
Decanter
90/100 
2019
Decanter
90/100 
2016
Wine Spectator
90/100 
2016
Hachette
 
2 Sterne - Ein hochklassiger Wein 2012
Jean Claude Boisset
Davon hersteller:

Die Geschichte unseres Vaters, Jean-Claude Boisset, ist einzigartig im Burgund und bildet die Grundlage für den Geist des Weinguts. Seine außergewöhnliche Geschichte begann Anfang der 1960er Jahre, in einem optimistischen und zuversichtlichen Frankre...

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