Jacques Busin

Seit vier Generationen bewahrt die Familie Jacques Busin das Know-how der Champenois mit größtem Respekt vor den überlieferten Traditionen. Wir sind seit dem 17. Jahrhundert Eigentümer von Weinbergen und haben erst 1902 mit der Herstellung von Champagner begonnen. Die Familie Jacques Busin heißt Sie in Verzenay, einem Grand Cru-Dorf, willkommen. Derzeit haben nur 17 der 319 Dörfer der Champagne den Status eines "Grand Cru". Die Weine aus diesen Weinbergen sind den besten Cuvées vorbehalten. Alle Cuvées von Jacques Busin können sich auf diese edle Herkunft berufen, was in der Champagne eine Seltenheit ist! Nach der Handlese werden die Trauben aus den verschiedenen Parzellen getrennt in kleinen Bottichen vinifiziert. Wir behalten die vielversprechendsten Trauben, um eine außergewöhnliche Palette von Weinen zu erhalten. Dies ist der Schlüssel zur Herstellung von Qualitätschampagner. Die Reserveweine spielen eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Geschmackskonsistenz des Hauses. Sie werden aus den besten Weinen der vergangenen Jahrgänge ausgewählt. Die meisten unserer Weinberge befinden sich in der Montagne de Reims in Verzenay, Verzy, Sillery und Ambonnay. Diese vier prestigeträchtigen Dörfer sind dank der außergewöhnlichen Qualität ihres "Terroirs" zu 100 % Grand Cru. Der kalkhaltige Untergrund, der die Temperatur und die Feuchtigkeit des Bodens reguliert, und die ideale Hanglage mit voller Sonneneinstrahlung ermöglichen es jeder Rebsorte, voll auszureifen: Der Pinot Noir bringt Struktur in den Verschnitt, der Chardonnay bringt Finesse. Bei der Bewirtschaftung unserer Weinberge legen wir größte Sorgfalt an den Tag. Daher wird jede Parzelle sorgfältig überwacht und es werden nachhaltige Methoden angewandt, die gut für den Boden und die Umwelt sind. Es gibt keine Rezepte oder Formeln, denn keine Ernte ist wie die andere. Wenn Sie feststellen, dass der Geschmack jedes Jahr derselbe ist, so liegt das daran, dass die Erinnerung an den Geschmack vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Unsere verschiedenen Cuvées reifen in aller Ruhe in unseren kühlen Kellern. Es ist eine Frage der Geduld, bis ein perfektes Gleichgewicht erreicht ist. In diesem Stadium entfalten sich das Sprudeln und die Aromen zu einem harmonischen Wein.