| Klima |
Ausrichtung: Östlich, westlich. |
| Stockdichte |
6.000 Weinstöcke/ha in den älteren Weinbergen, 11.000 Weinstöcke/ha im Weiberg La Vela. |
| Weinlese |
Die Trauben werden bei kompletter Reife händisch gelesen, schonend entrappt und gequetscht. |
| Weinbereitung |
Der erste Teil der Gärung erfolgt in einem horizontalen Gärbehälter bei kontrollierter Temperatur von 24-26 °C und schonendem und langsamem Untertauchen des Tresterhuts. Nach Erreichen eines Alkoholgehalts von 7-8 Grad wird der Most abgezogen und in Barriques gefüllt, wo die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung ihren Abschluss finden und die lange Reifephase beginnt. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu einer Vielzahl von Gerichten, von einfachen Vorspeisen bis hin zu reichhaltigen Salaten, Pasta und Fisch, wie z. B. geräuchertem Lachs, zu strukturierten Gerichten aus hellem Fleisch, wie Schweinelende oder Pollo alla Cacciatore mit gebratenem Gemüse, oder zu dunklem Fleisch, wie Kalbssteaks oder Ziegenfleisch. |
| Im Angebot |
Preis Isolabella della Croce Bricco del Falco Pinot Nero 2018 € 25,09
exkl. USt.
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