| Origin |
Monteforte d'Alpone und Soave (Monte Foscarino) |
| Climate |
Höhe: 100-200 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süden, Südosten, Südwesten. |
| Production technique |
Abbeeren der Trauben und Einmaischen. Mazeration auf den Schalen für 8 -12 Stunden. Kelterung. Kaltes Dekantieren des Mostes für 12 bis 24 Stunden. Gärung in Barriques, nicht neu, mit mehreren Durchgängen. Batonnage für 6 Monate. |
| Vinification |
Abstich, 6-monatige Reifung in Stahlbehältern, leichte Filtration und anschließende Abfüllung. |
| Pairing |
Kabeljau mit Polenta, gebackener Fisch, Risotto. Empfehlenswert sind Kalbstonnato, Fischrisotto, Sushi. Zu traditionellen Gerichten: Stockfisch nach Vicenza-Art mit Polenta, Fischsuppen. Mit Gemüse: Kürbisvelouté, Erbsenvelouté, Risotto mit Bruscandoli (Hopfensprossen) und Monte Veronese, Gemüsecouscous. |
| On offer |
Price Inama Vin Soave Classico Vigneti Foscarino 2021 € 22.13
ex VAT
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