| Herkunftsbezeichnung |
DOC Colli Berici Carmenere Riserva
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| Standort |
Berici-Hügel, San Germano dei Berici (VI) |
| Klima |
Das Mikroklima in diesem Gebiet ist einzigartig. Das Mikroklima in diesem Gebiet ist einzigartig, denn der Weinberg wird durch den Einfluss der umliegenden Wälder positiv beeinflusst, die nicht nur Nährstoffe in Form von Schlamm und Ton liefern, sondern auch zu erheblichen Temperaturschwankungen führen; tagsüber ist es oft schwül und abends sehr kühl. |
| Weinbereitung |
Eine Auswahl, die nur in den besten Jahrgängen aus den Carmenere-Weinbergen des Oratorio San Lorenzo gewonnen wird. |
| Ausbau |
18 Monate in neuen und halbneuen Barriques. |
| Speiseempfehlung |
Gegrilltes oder geräuchertes Schweinefleisch, Schweinsfuß und Cotechino, Schweinebacke, gekochter Fleischwagen und Pearà, Ossobuco und Erbsen, Polenta und Sopressa Vicentina D.O.P, Nudeln und Bohnen. |