Il mosnel franciacorta parosè 2014

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Il Mosnel Franciacorta Parosè 2014

Thumb Back Rückseite Il Mosnel Franciacorta Parosè 2014

Il Mosnel, 0,75 l - 12,00%
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

Auszeichnungen

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Lombardei - Italien
Rosewein pas dosé

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:

Il Mosnel Franciacorta Parosè 2014

Der Sekt kriegte seine leichte Farbe, den Geschmack, die Struktur und die Langlebigkeit aus der Schwarzburgunder-Weinsorte (70% hier) und die Eleganz der Nuancen aus der Chardonnay-Weinsorte (30% hier). Zwiebelnschalenfarbener Sekt, feines und andauerndes Perlen. Elegantes Aroma mit Anklängen von kleinen roten Früchten. Im Gaumen ist der Sekt reich und andauernd, trocken, würzig, reizend.

Speiseempfehlung

Der Parosé passt zu jedem Essen, vor allem zu Fischgerichten, aber auch zum dunklen Fleisch.

Pasta

Fisch

Krustentiere

Käse

Eigenschaften

Name	Il Mosnel Franciacorta Parosè 2014
Typ	Rosewein pas dosé
Herkunftsbezeichnung	DOCG Franciacorta
Jahrgang	2014
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	12,00% vol.
Rebsorten	70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Land	Italien
Anbauregion	Lombardei
Standort	Weinberge in der Gemeinde Passirano und Monterotondo mit östlichen und süd-östlichen Sonnenausrichtung. Weinberge: Roccolino, Giardino und Tesa.
Bodenbeschaffenheit	Ebene und innere Undulationen aus der Moränenära, mittelfertiler, sandiger, mitteltiefer Skelettboden.
Erziehungssystem	Drahtrahmengerüst und Guyot.
Hektarertrag	80 q. = 52 hl
Weinlese	Weinernte per Hand in Kästchen am Ende August und in der ersten zehn Septembertage.
Weinbereitung	Nur der Blütenmost wird für die Franciacorta "Parosé" verwendet. Der Sekt kriegte seine Farbe von der leicht aufgeweichten Schwarzburgunder-Weinsorte. Die erste Gärung wurde in kleinen Eichenholzfässern (225 l) durchgeführt, wo der Wein 5 Monate lang, bis den folgenden Frühling blieb. Vermischung und Abfüllung mit Schaumbildungssirup, dann Stapelung und zweite Gärung in der Flasche.
Ausbau	Mindestens 30 Monate Ruhezeit im Keller aus dem 17. Jahrhundert vor dem Remouage. Dann Absaugung und Dosierung "Brut". Die Flaschen bekommen den "Schaumweinstopfen" und den Sektkorkenverschluss. Noch zwei Monate Verfeinerung sind vor der Vermarktung nötig.
Jahrgangsproduktion	7.200 Flaschen
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Der Parosé passt zu jedem Essen, vor allem zu Fischgerichten, aber auch zum dunklen Fleisch.

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