| Typ |
Weißwein ökologisch pas dosé |
| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta dosaggio zero
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| Rebsorten |
80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Klima |
Exposition: Ost - Süd/Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Flache und hügelige Binnenmoräne, von mittlerer Fruchtbarkeit, locker, mit Skelett mittlerer Tiefe. |
| Weinlese |
Handlese in Kisten in der zweiten Augusthälfte. |
| Weinbereitung |
In Weiß, in pneumatischer Presse mit Trennung der ersten und zweiten Pressung. Nach einer 12-stündigen Dekantierung bei 15° C, Beimpfung mit ausgewählten Bio-Hefen für die Gärung teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teils in kleinen Eichenfässern. Die malolaktische Gärung und der Abstich gehen dem Verschnitt der Cuvée voraus, die im Frühjahr nach Zugabe des "Zugsirups" in Flaschen abgefüllt, mit dem Kronkorken verschlossen und zum Aufschäumen auf den Stapel gelegt wird. |
| Ausbau |
Die gestapelten Flaschen bleiben mindestens 24 Monate in unseren Kellern, bevor sie "remuage" werden. Anschließend degorgiert und dosiert erhält der "Brut Nature" den pilzförmigen Korken und den Käfig. Mindestens zwei Monate weitere Reifung sind schließlich notwendig, bevor dieser Franciacorta auf den Markt kommt. |
| Im Angebot |
Preis Il Mosnel Franciacorta Brut Nature € 25,70
exkl. USt.
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