| Herkunftsbezeichnung |
DOC Sangue di Giuda Frizzante
|
| Geschichte |
Die Legende besagt, dass Judas nach seinem Tod seinen Verrat an Jesus bereut hat und ihm deshalb vergeben wurde. Später wurde er in Broni im Oltrepò Pavese wieder zum Leben erweckt, wo die Bürger, die ihn erkannten, versuchten, ihn zu töten. Judas heilte jedoch die Reben von der Krankheit, und aus Dankbarkeit gaben die Einwohner dem Wein seinen Namen. Daher auch der Name Blut des Judas. |
| Bodenbeschaffenheit |
Schluffiger Ton mit kalkhaltigem Mergel |
| Weinbereitung |
Abbeeren der Trauben, kalte Vorgärung zur Extraktion von Farbe und Aroma und temperaturkontrollierte Gärung bei 25 °C mit ausgewählten Hefen. |
| Ausbau |
In rostfreiem Stahl. Natürliche Gärung im Autoklaven mit Mazeration bei 14 °C mit ausgewählten Hefen. |
| Speiseempfehlung |
Kuchen mit Trockenfrüchten (Griechenland) - Roquefort (Frankreich). |
| Im Angebot |
Preis Guarini Oltrepò Pavese C’era Una Volta Sangue di Giuda 2023 € 6,89
exkl. USt.
|