Herkunftsbezeichnung |
DOC Bolgheri Rosso Superiore
|
Geschichte |
Atis ist der Name eines sagenumwobenen Königs, des Neffen von Zeus, der einer Legende zufolge den Etruskern, der ersten Zivilisation die in Italien Weinbau betrieb (ab dem 12. Jahrhundert v. Chr.), entstammt. Die Etrusker kultivierten die Rebe so, wie es die Natur ursprünglich vorsah, nämlich mit Hilfe von Bäumen. Die auf dem Etikett abgebildete etruskische Rebe, die mit einem Baum „vermählt“ ist, steht in der klassischen lateinischen Kultur symbolisch für die Unendlichkeit der Liebe. |
Standort |
Castagneto Carducci (Provinz Livorno) |
Klima |
Mediterran, von den tyrrhenischen Meereswinden gemildert. Die Hanglagen zeichnen sich durch kühle Temperaturen aus, mit bedeutenden Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. |
Bodenbeschaffenheit |
Schwemmlandböden, tief, sandig-lehmig mit lehmigen Einschlüssen, reich an Kieselsteinen. |
Weinlese |
Merlot: Anfang September Cabernet Franc: Anfang Oktober Cabernet Sauvignon: etwas später als der Cabernet Franc. |
Weinbereitung |
Die ausgewählten Trauben werden innerhalb weniger Minuten nach der Lese entrappt und sehr sanft gequetscht, ohne Zugabe von Schwefel, um die natürliche Vielfalt der Hefen zu erhalten. Die Gärung und Maischung werden durch manuelles Überpumpen begünstigt. Maischestandzeit: 10-15 Tage. |
Ausbau |
24 Monate in gebrauchten Eichenfässern zu 225 l und 500 l, auf der Feinhefe. Jedes Fass wird einmal pro Woche manuell umgerührt. Anschließend erfolgt ein Ruhephase, die Klärung findet nach und nach durch Umziehen statt (ohne Filtration). Die Reifung erfolgt 4 Monate in großen Tanks und 14 Monate in der Flasche, minimaler Schwefelzusatz. |
Speiseempfehlung |
Ideal zu kräftigen Gerichten, bereitet auch ohne Speisen als „Meditationswein“ großes Trinkvergnügen. |
Im Angebot |
Preis Guado al Melo Bolgheri Superiore Atis 2020 € 33,97
exkl. USt.
|