Greco di Tufo

Greco di Tufo: der Greco di Tufo hat seine Wurzeln in der fernen griechischen Region Thessalien und gelangte im ersten Jahrhundert v. Chr. durch die Pelagier nach Italien. Dieser geschätzte Wein wählte die Provinz Avellino als seine ideale Heimat und gewann die Herzen von Berühmtheiten wie Plinius dem Älteren, Virgil und Cato, die seine önologische Vorzüglichkeit rühmten. Die Wandmalereien von Pompeji erinnern an diesen edlen Wein, indem sie ihn als flüssigen Weißwein hellenischen Ursprungs bezeichnen.

Vulkanische Böden und raffinierte Produktion

Die vulkanischen Böden von Irpinia - insbesondere im Valle del Sabato - erweisen sich als perfekter Lebensraum für den Anbau von Zuckerrohr, dem charakteristischen Element des Greco di Tufo. Die dünne Beerenhaut, die reich an polyphenolischen Substanzen ist, erfordert eine sorgfältige Pflege im Weinberg und im Keller. Nur acht genau definierte Gemeinden erzeugen den Greco di Tufo Campania, der aus kleinen Trauben entsteht, die von dem kühlen Klima profitieren und spät reifen, was ihnen eine bemerkenswerte Säure und Struktur verleiht.

Die Identität des Greco di Tufo

Greco di Tufo repräsentiert Irpinia in jedem Schluck. Der zarte Duft verbindet sich mit überraschender Großzügigkeit. Die Traube, die empfindlich auf die äußere Umgebung reagiert, erfordert eine sorgfältige Pflege, aber das Ergebnis ist außergewöhnlich. Der Greco di Tufo DOCG - anerkannt im Jahr 2003 - enthält 85% der Rebsorte und manchmal einen Hauch von anderen einheimischen Sorten wie Coda di Volpe. Dieser Weißwein, ein Juwel Kampaniens, ist ein Synonym für Exzellenz, die in seinem Terroir verwurzelt ist.

Sensorische Emotionen und gastronomische Kombinationen

Der Greco di Tufo bietet schwefelhaltige Nuancen und eine progressive Feinheit in der Nase, während er sich am Gaumen als strukturiert und überraschend vollmundig zeigt. Ideale Begleiter sind Fischgerichte, feines weißes Fleisch und Gemüse. Die traditionelle Kombination mit Campania Büffelmozzarella verstärkt die Noten beider.

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